Cumières 1er Cru

Visuel
Le versement du champagne génère une mousse légère et éphémère, relayée par un cordon de bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. Le champagne arbore une robe lumineuse et assez dense, de couleur jaune pâle intense avec des reflets jaune vif d’un bel éclat.

Olfactif
Le premier nez mêle harmonieusement des notes boisées toastées et épicées, avec des notes alliacées et de légumineuses d’origine argileuse. Le ton est donné. L’aération du champagne développe le plaisir autour de notes citronnées, de tilleul, de sureau, de fleurs sauvages, de verveine, de menthe poivrée, de poire, de bergamote, de massepain, de biscuit, avec des accents humifères, de cuir, de réglisse.

Gustatif
Le premier contact dans le palais est souple et frais, avec une effervescence crémeuse. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité citronnée et de pamplemousse jaune. Le travail sous bois confère de la respiration à un ensemble concentré et vineux de milieu de bouche, dont la fraîcheur pointue sableuse prolonge la présence tactile jusqu’à la finale plus aérienne et saline. L’empreinte de la forêt s’exerce avec gourmandise et élégance, laissant exhaler ses premières notes truffées.