Le Clos 667

Millésime 2011

«Champagne Minéral et Boisé»

Nous suggérons des plats tels que le homard au beurre demi-sel, sole rôtie, ris de veau braisé, filet de boeuf, risotto à la truffe blanche, des gnocchis de butternut sauce civet au poivre
vert. Vendange manuelle le 29 Aout 2011
Production : 3522 bouteilles

Accès gratuit

Assemblage

Chardonnay

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Pinot noir

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Meunier

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Dégustation

Une mousse légère et une robe lumineuse, d’un or jaune aux reflets topaze à dorés.

Une signature aromatique éloquente de la craie tendre associée à des notes de crème de noisette, de citron confit, d’embruns marins, de réglisse, de nougat, de pralin. L’aération lui confère un supplément de notes rappelant le café, le miel, le pain d’épice.

Un palais suave et frais, développant une matière fruitée pulpeuse, une minéralité et un boisé. Pour un final d’harmonie frais et mature.

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Nous suggérons des plats tels que homard au beurre demi-sel, sole rôtie, ris de veau braisé, filet de boeuf, risotto à la truffe blanche, des gnocchis de butternut sauce civet au poivre vert.

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