Le Clos 667 Millésime 2011

120 €

« Champagne Minéral et Boisé »

Nous suggérons des plats tels que homard au beurre demi-sel, sole rôtie, ris de veau braisé, filet de boeuf, risotto à la truffe blanche, des gnocchis de butternut sauce civet au poivre vert.

Composition
63 % Chardonnay
27 % Pinot Noir
10 % Pinot Meunier

Visuel
Une mousse légère et une robe lumineuse, d’un or jaune aux reflets topaze à dorés.

Olfactif
Une signature aromatique éloquente de la craie tendre associée à des notes de crème de noisette, de citron confit, d’embruns marins, de réglisse, de nougat, de pralin. L’aération lui confère un supplément de notes rappelant le café, le miel, le pain d’épice.

Gustatif
Un palais suave et frais, développant une matière fruitée pulpeuse, une minéralité et un boisé. Pour un final d’harmonie frais et mature.

Conseil de dégustation
À consommer à température de 9 à 12 degrés.
Un verre à dégustation de forme ovoïdale, idéal pour permettre aux arômes de s’affirmer et à vos papilles de vivre une expérience hors du commun, adapté pour favoriser les émanations aromatiques et préserver le goût de notre cuvée d’exception.

Informations complémentaires

Poids	1,65 kg
Contenant	Bouteille (0,75 L)
Dosage	Liqueur d’expédition Brut 6,0 g/L
Vieillissement	13 ans minimum
Vinification	Vendanges Manuelles, Fermentation alcoolique maitrisée à 17°C en cuve inox thermo-régulée, Fermentation Malolactique bloquée, Passage en fût de chêne 6 mois